包頭冷庫安裝產生異味的原因是所謂的異味，即在外部因素的影響下，冷庫中的烹飪原料和食物通過物理和化學變化產生異常氣味。隨著時間的推移，這種氣味附著在冷庫的墻壁、天花板、設備和工具上。一般來說，冷庫產生異味的原因有以下幾個：冷庫在進食前有異味。進入冷庫前，食物會腐敗變質，如變質的蛋、肉、魚等。儲存魚類的冷庫，未經清洗即儲存肉類、雞蛋或水果、蔬菜等食品，導致氣味感染和變質。冷庫通風不暢，溫濕度過高，導致霉菌大量繁殖，產生霉味。冷庫制冷管道泄漏，制冷劑(氨)侵蝕食品，產生異味。冷庫內溫度不下降，導致肉變質腐爛，產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結，凍透后轉庫存放。不同氣味的食物有一種防止冷庫異味產生的方法。冷藏食品需要經過檢驗，不變質后才能存放。采購冷庫前不得有異味。

　　如有異(yi)味，需(xu)要經過技(ji)術處理，排除異(yi)味后方可使用。平(ping)時要加(jia)強冷(leng)藏(zang)設備的(de)維護，嚴禁(jin)倒(dao)堆卸貨(huo)，防止管道(dao)損壞，造成制冷(leng)劑(ji)泄漏。在冷(leng)加(jia)工(gong)過程中(zhong)，冷(leng)藏(zang)室的(de)溫度(du)需(xu)要保(bao)持，冷(leng)凍食品(pin)不得轉移(yi)或儲存。如果冷(leng)藏(zang)室的(de)溫度(du)不能降低(di)，應找出原因，排除后再進(jin)行食品(pin)加(jia)工(gong)。相互感(gan)染(ran)的(de)食物(wu)不得混合在冷(leng)庫中(zhong)。

　　臭(chou)(chou)氧(yang)法是去除冷庫(ku)(ku)異(yi)味的(de)(de)(de)方法。臭(chou)(chou)氧(yang)具有很(hen)強的(de)(de)(de)氧(yang)化作(zuo)用(yong)(yong)，能消除冷庫(ku)(ku)的(de)(de)(de)異(yi)味，還能阻(zu)止微生物的(de)(de)(de)生長。使用(yong)(yong)臭(chou)(chou)氧(yang)發(fa)生器(qi)可(ke)以(yi)消除倉庫(ku)(ku)的(de)(de)(de)異(yi)味。如果冷庫(ku)(ku)中(zhong)儲存脂肪較多的(de)(de)(de)食物，則(ze)不宜(yi)使用(yong)(yong)臭(chou)(chou)氧(yang)處理(li)，以(yi)免脂肪氧(yang)化引起(qi)酸敗。

　　甲(jia)醛法:將冷庫內的貨物(wu)搬出，用2%的甲(jia)醛水溶液(即(ji)福爾(er)馬(ma)林溶液)消(xiao)毒去除異味。

　　醋法：安(an)裝(zhuang)在魚(yu)的冷庫里，魚(yu)腥(xing)味很重。其他食物(wu)不宜安(an)裝(zhuang)，其他食物(wu)只能在安(an)裝(zhuang)前排除(chu)魚(yu)腥(xing)味。一般(ban)來說，去除(chu)魚(yu)腥(xing)味的方法是用醋。

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